厦门食安卫士｜做食品的人，该有一颗金子般的心

2021年5月28日，由厦门市食安办指导，厦门日报社和市食品安全联合会主办的第二届厦门市“十佳食安卫士”评选结果出炉，厦门元初食品股份有限公司副总裁、食品安全负责人金星入选。

(左一为金星)

食安厦门，是所有市民们共同的希冀。5月份主办方邀请厦门市民，一同票选出心目中的“十佳食安卫士”，共有超184.8万人次参与了投票，经过现场评审，最终评出第二届厦门市“十佳食安卫士”。

以下为金星在“十佳食安卫士”评审现场的演讲，根据录音编辑为文字，现分享给大家：

今年的3月26日元初十周岁了，我回想着我们为什么要创建元初...2008年，中国发生了一起比较重大的食品安全事件——三聚氰胺奶粉。这起事件是国际性的，使得中国的食品安全地位在国际上受到了严重的影响。当时还在做食品出口贸易的元初创始人就认为，我们作为食品企业应该做点什么，但当时的合作供应商都不建议我们来做，他们觉得我们太“简单”了，根本无法适应国内那么复杂的生存环境。

截止目前，元初有174家门店，其中有五家在加拿大。元初成为改革开放40多年来，第一家也是目前唯一一家走出国门，走向发达国家，走向北美市场的社区生鲜超市。我想，元初很好的践行了国际标准，全球同步的初衷。

元初现在有两千多名员工伙伴，每位伙伴入职后都会被安排参加元初食品安全管理体系的相关培训。同时，元初还将食品安全的所有相关课程，渗透到了伙伴成长的每一个环节。元初坚信不论这些伙伴将来是在元初还是走向社会上的其他岗位，只要守住了内心这一份对于食安的坚持，每一个人都是一粒守护食品安全的种子。

元初目前拥有一千多家来自二十多个不同国家的自有品牌合作供应商，建立了自有品牌供应商商品的准入制度，有自有品牌的禁止添加清单，经过了这么多年的不断努力，元初在2020年拿到了BRC全球标准经纪商代理商的A级认证，覆盖了自有品牌的全部管理链条。我记得当时的审核老师都说从没见过这么复杂的审核案例，元初的品质管控环节太深了，涉及的产品类别太全了......我想这份国际认证，也正是对元初这么多年坚守食品安全的巨大认可。

食品安全管控中最难的一关就是生鲜。元初有家从2012年合作至今的合作商——五珍果蔬，五珍农场主郭防大哥在一次供应商大会上说，如果有一天元初不要我，怎么办？我们地里80%-90%的产品都是供给元初的！当时，我正好是主持人，我便跟郭防大哥说，只要你不忘初心，元初一定带着你一起走！在和五珍的合作过程中，元初引进了许多专家，对他们进行技术指导，包括为他们引进可以出口的生物农药供应商，共同签订三方协议。2018年，五珍拿到了金砖会议保供供应商的资格，食品安全离不开信任与相互扶持。

现在已经有许多人了解褚橙，而在2012年元初结识褚橙的时候，很多人还不知道。一直到褚老过世，元初仍始终认为它是一家值得尊敬的企业。在去年，元初把褚橙出口到了加拿大，在这之前，元初帮助供应商从出口基地备案证明开始做起，因为元初认为食品安全是需要互相成长的。

很多人知道海水稻是在习大大的新年贺词上，而元初认识海水稻则是在一片尖叫声中。那时中国农科院的专家正在给我们演示，海水稻是如何对碱性土壤进行改良，把土地上一条条沟壑改造成了里面有水，水里还有一条条小蝌蚪的“土地”。农科院的专家花了三十多年，让大家知道了海水稻如何在地里生长，而元初努力花了4个月的时间，把它变成了商品，从包装、营销到上市，元初还包下了海水稻四分之一的产量，和农业专家一起把科研成果商品化。食品安全是没有条件，创造条件也要上，我想这是一个企业必须坚守的社会责任。

元初有140多万的会员，每天走进元初门店的有6万—8万的客人，也就是说元初每天最少服务6万个家庭，这一份信任是元初在食品安全道路上继续前行的最大鼓励和认可，也让元初越发觉得任重而道远。元初通过不断地积累，搭建了元初食品安全管理体系，参与了供厦标准的创建，在与食品安全标准化机构的交流中，他们曾问我，元初愿不愿意把企业标准进行公示，我说如果元初沉淀下来的这些知识，对我们的同行能有一点点帮助，我们都愿意去做，这是一个企业的社会责任。

食品安全管控累不累？累，肯定累！食品安全太琐碎了，但内心的那一份坚守，让元初坚持了下来，我相信在接下来的日子里，我以及元初一定会坚守着内心的这份对于食安的承诺和不变的初心，在食品安全的道路上如履薄冰地前行，欢迎大家的监督和指正。

感谢您阅读以上文字！这段评审演讲，介绍了元初食品创立的缘起和初心，也介绍了金星这位年轻人的心路历程。金星的演讲，道出了元初的价值观，希望每一位同频的有识之士，内心也种下一粒守卫食品安全的种子。

正如颁奖词所说，做食品的人，就应该有着一颗金子般的心。金星，人如其名，作为元初食品的管理者，作为和元初一起成长的年轻人，从事食品行业15年了，现在带领团队致力于构建高等级的食品质量安全管理体系，保障食品安全。金星的获奖，是所有元初人的骄傲，也是消费者对元初的鼓励！