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买手故事

元初鱼铺 | 野生海鲜天然鲜

时间:2014-09-25 09:25浏览:2167

我是元初买手Joice,从小就喜欢喝妈妈煮的鱼汤。那种白白的跟牛奶似的鲜味道,是出来工作后根本喝不到。

市场上充斥着泡药、注水的海鲜产品,所以我们选择产品的首要条件,就是考虑它的安全性。

自从做了食品行业,就越发体会到获取安全健康食材的不易,不仅需要养殖人的坚持和用心,还需要我们细致的考证和标准化的检测。

为了挑出安全又新鲜的产品,我们常常要深入养殖基地,与渔民亲密接触,了解捕捞的每一道环节。

用我们的火眼金睛加上品控小伙伴的元初标准,检测出它的真实属性。

我的愿望是,保证你在元初买的海产品都是安全又新鲜的,可以放心地分享给家人和朋友。

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出海经历

金秋时节, 我来到漳州龙海随着船队出海,体验捕鱼全程。

这里是漳州龙海的一个小渔村,面积只有0.96平方公里,北距厦门岛6海里,东北距金门岛8.5海里,与金门的大担、二担岛仅三四海里之遥。

岛上拥有近500艘的捕鱼船,盛产鱿鱼、鲳鱼、带鱼、黄花鱼、大鳗鱼等,是闽南渔场的重要生产基地。

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岛上的很多渔民,都是世代生活在这个风景优美的小岛上。

16岁便出海捕鱼,现年46岁的船长阿忠已经拥有一艘自己的渔船,带领10余名船员日出而作,日落而息,过着简单的讨海生活。

30年的捕鱼生涯,让他对这片大海有着深厚的感情。

傍晚6点,简单的晚餐后,就要开始繁重的工作。我即将与阿忠船长一同从浯屿岛出海,远赴台湾海峡金门海域捕鱼,全程记录并亲身体验渔民们捕鱼劳作的过程。

渔船渐渐地离岸,海面上风浪较小,渔船轻轻摇晃,但我已经有些晕眩。

航行约近5个小时,终于到达预定的捕鱼海域,北纬24.12°,东经118.27°。

此时渔船已身处金门海域,海面风浪明显变大,渔船颠簸得厉害,最大落差有两米多,还不时伴随着海浪打上船舱。

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起锚,收网。

阿忠船长,带领船员们不惧风吹浪打,在黑夜中忙碌着准备捕鱼收鱼工作。

凌晨2点,第一网鱼终于上船,已经被海浪晃晕的小曼也随渔民们激动起来。

新鲜的红斑鱼、黄翅鱼、红虾...上一秒还在海里活蹦乱跳,下一秒已被服服帖帖地网罗,船员们利落地将活蹦乱跳的鱼虾放入船舱,分类挑选。

第一网收鱼完成后,大家在渔船上小歇,便开往下一个预定海域,陆续捕鱼。经过长达25小时的海上颠簸和艰苦劳作,渔船满载而归。

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阿忠船长告诉我们,现在近海渔场越来越小,渔船更多地驶向外海,十天二十天不归已成常事。

虽然常年的海上工作让他和家人聚少离多,但是淳朴的他说,“我热爱这个小岛,我也爱捕鱼,如果哪天不出海,总感觉心里有点空荡荡的。”

回归脚踏实地、不会颠簸的陆地,小曼深感这讨海生活的不易,托小元给小伙伴们捎话,请一定要好好品尝及珍惜每一份来之不易的海鲜。

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凌晨出海,捕捞上岸的海鲜,靠岸到急冻加工,全程冷链车运输储存,争分夺秒锁新鲜,真正实现渔场鲜味直抵餐桌。

在你刚刚睡眼惺忪准备起床时,渔船直供的当季野生海货已抵达元初各门店,正静待你的提领。

回归脚踏实地、不会颠簸的陆地,我深感这讨海生活的不易,给小伙伴们捎个话,请一定要好好品尝及珍惜每一份来之不易的海鲜。

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元初鱼铺 | 野生海鲜作业纪录

16:30 渔船拿货

东山野生海鲜到岗,辛苦作业一天的渔民们来不及歇上一会,打包铺冰发往厦门。

22:00 到达工厂加工

野生鱼货已经从码头迅速送达厦门工厂,准备开始加工流程。

5:40 元初物流全程冷链配送锁鲜

物流的小伙伴全程冷链运输鱼货,争分夺秒锁新鲜,保证最鲜味道。

7:00 新鲜鱼货到达元初各门店

经过加工的野生鱼货到达门店!几个小时前还在海里的鱼儿,已经摆在元初的冰鲜台上,准备接受顾客们的检验。


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